一つひとつこだわり抜いた創作天ぷらを心斎橋で追求する元イタリアンシェフの紹介

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スタッフ

元イタリアンで修業を積んだシェフが描く和と洋の世界

STAFF

素材を活かした和と美しさを引き出す洋の融合をお楽しみください

完全予約制のお店を心斎橋に構えており、イタリアンで修業したシェフが腕をふるう創作天ぷらを中心とした和食をご賞味いただけます。旬の食材の旨みを閉じ込めた逸品を「あっ」と驚くような美しさへ昇華させています。
一つひとつの素材の良さを活かすために、素材ごとに揚げる時間や調理法を見極めて、常に美味しさと向き合っています。こだわりと追求の先にある新しい味覚との出会いをお楽しみください。一つひとつに散りばめた想いを感じていただけるはずです。


小山 仁史

小山 仁史

店主

メッセージ
一皿ずつ丁寧に届けるコース料理を通してお楽しみいただく完全予約制のお店で、接待やデートなどの特別なシーンで利用しやすい空間づくりに励んでいます。上質な料理ながらもカジュアルな雰囲気のため、ご家族や友人、同僚との楽しいひとときもお過ごしいただけます。

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一般的に和食と言うと、シンプルな料理をイメージするのではないでしょうか。素材の良さを活かした深い味わいが和食の魅力です。しかし、イタリアンシェフとして修業を積んだスタッフが作り出すのは、より深く満足していただける驚きの逸品です。素材の良さをしっかりと引き出すために、一つひとつの食材の特徴を熟知してそれぞれに合った調理法でお客様へご提供します。そんな逸品にまるで芸術品のような見た目の美しさをプラスします。
イタリアンのエッセンスを交えたコース料理は、和のシンプルさと洋の美しさを詰め込んだストーリー仕立てとなっています。一つひとつの食材の良さから調理法を見極め、お客様と料理との新しい出会いを導き出すため、常に美味しさへの追求を続けています。目の前のお客様の驚きと感動を引き出すため、こだわりと工夫を続けながら、創作料理と向き合っております。少しでもお客様が楽しんでいただけるように雰囲気作りから取り組んでおりますので、ぜひ一度足を運んでみてください。

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